Glossar

Die Wertschöpfungskette beschreibt alle Stationen, die ein Lebensmittel vom Anbau über die Verarbeitung bis hin zum Verkauf durchläuft. Sie umfasst Landwirte, Verarbeiter, Händler und Verbraucher. Transparenz in der Wertschöpfungskette ermöglicht Rückverfolgbarkeit und bessere Kontrolle der Qualität. Eine nachhaltige Wertschöpfungskette berücksichtigt ökologische und soziale Aspekte.