Glossar

Ein Ristretto ist eine besonders kurze und konzentrierte Variante des Espressos. Er wird mit der gleichen Menge Kaffeepulver wie ein Espresso zubereitet, jedoch mit etwa der Hälfte des Wassers und einer kürzeren Extraktionszeit. Dadurch entsteht ein noch intensiveres, süßeres und weniger bitteres Geschmackserlebnis mit einer sirupartigen Textur. Der Ristretto enthält weniger Koffein und Bitterstoffe als ein normaler Espresso und hebt die natürlichen Süßen und Aromen der Kaffeebohne hervor.