Glossar

Lebensmittelallergien sind Überempfindlichkeitsreaktionen des Immunsystems auf bestimmte Nahrungsbestandteile. Häufige Auslöser sind Nüsse, Milch, Eier, Fisch und Gluten. Allergien können Symptome wie Hautausschlag, Atemnot oder Verdauungsbeschwerden verursachen. Eine genaue Kennzeichnung allergener Stoffe ist für Betroffene besonders wichtig.