Glossar
Wichtige Begriffe einfach erklärt
Crema
Glossarbegriff
Die Crema ist die goldbraune Schaumschicht auf einem frisch gebrühten Espresso. Sie entsteht durch den hohen Druck während der Zubereitung und enthält feinste Kaffeepartikel sowie Öle. Eine dichte, stabile Crema gilt als Qualitätsmerkmal für einen gelungenen Espresso. Sie trägt wesentlich zum Geschmackserlebnis bei.